Alt siet og gæringen godt igang.
Sidste test var 42 oechslegrader - det er sukkerundholdet og 17 % det er alkoholprocenten.
Den simrer stadig, for det er en hedvinsgær, så den kan godt komme op på 22 % alkohol,
Jeg tester en prøve iskold, for så bundfælder den og bliver klar, og så forsvinder den bitre smag, og selvom den er sur, kan den sagtens blive god, når gæringen færdig.
